014：かぼちゃプリン｜材料（パウンド型１台分）かぼちゃ 250g卵 2個砂糖 40g牛乳 200ml塩 少々〈カラメルソース〉砂糖 大3水 大1お湯 大1｜作り方① (かぼちゃペーストを作る)かぼちゃは種とわたを取り、竹串が通るまで茹でて、しっかりつぶす。★ミキサーにかけると◎②(カラメルソースを作る)小鍋に砂糖と水を入れて火にかける。全体が茶色になったら、お湯を大さじ1加える。へらでなじませて、熱いうちに使用する型へ。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。ここでオーブンを160度に余熱開始③(プリン液を作る)ボウルに卵/砂糖/牛乳を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。かぼちゃペーストと塩を加えて良く混ぜ、ざるで濾す。ざるに残ったかぼちゃはへらで濾す。★何回も濾す...23Sep2020COOKING