｜材料（直径5センチ 9個分）
里いも 10個
合挽き肉 100g
玉ネギ 1/2個
塩 適量
コショウ 適量
薄力粉 適量
パン粉 適量
卵 適量
｜作り方
① 玉ネギと合挽き肉を炒める。
玉ネギをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて、透き通るまで炒める。透き通ってきたら、そこに合挽き肉も加え、さらに加え、塩・コショウして炒める。
→ バットに移して冷ましておく
② 里いもを茹でてつぶす。
里いもは皮を剥いて、半分に切り、水でよく洗う。鍋に入れ、里いもがかぶるくらいまで水を入れて火にかける。竹串で刺さるくらい柔らかくなったらザルにあげて、熱いうちに潰す。
③ ②のボウルに①を加え、しっかり混ぜ合わせる。
④ ③を丸めて、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に、衣をつけ、熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げたら完成。
▼新玉ネギのクリームディップ
里いものコロッケによく合うのでこちらも是非♪
｜材料
新玉ネギ 1/2個
クリームチーズ 100g
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
コショウ 少々
パセリ 適量（なくてもOK）
｜作り方
① 新玉ネギを細かくみじん切りにする。
② ボウルにクリームチーズを柔らかくなるまで練ったら、新玉ネギとマヨネーズ・レモン汁・コショウ・パセリを加え混ぜて完成。
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