｜材料（直径5センチ 9個分）里いも　10個合挽き肉　100g玉ネギ　1/2個塩　適量コショウ　適量薄力粉　適量パン粉　適量卵　　　適量｜作り方① 玉ネギと合挽き肉を炒める。玉ネギをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて、透き通るまで炒める。透き通ってきたら、そこに合挽き肉も加え、さらに加え、塩・コショウして炒める。→ バットに移して冷ましておく② 里いもを茹でてつぶす。里いもは皮を剥いて、半分に切り、水でよく洗う。鍋に入れ、里いもがかぶるくらいまで水を入れて火にかける。竹串で刺さるくらい柔らかくなったらザルにあげて、熱いうちに潰す。③ ②のボウルに①を加え、しっかり混ぜ合わせる。④ ③を丸めて、薄力粉→溶き...

| 材料（2人分）ごぼう　260gにんにく　2片玉ねぎ　200gはたけしめじ　1株牛肉（薄切り）　200gこしょう　少々水　750ml　（追加分200ml）ローリエ　2枚カレールウ　100g（いつも使用するものをご用意ください）| 作り方① ごぼうをよく洗い、厚さ2cm程度に斜め切りし、10分ほど水にさらす。② 玉ねぎとにんにくは薄切りに、はたけしめじは石づきを取り、小房に分ける。③ 鍋に油をひき、にんにくの香りが出たら、玉ねぎとはたけしめじを加えて炒めていく。④ しんなりしてきたら水気を切ったごぼうを加え、さらに炒める。⑤ 牛肉を入れ、こしょう少々をふる。⑥ 水750ml、ローリエを加え、弱火で15分煮込む。⑦ 水分が減ったら、水...

▶︎ホームベーカリーを使用します| 材料（8こ分）強力粉　100g薄力粉　150gベーキングパウダー　3gドライイースト　3g上白糖　30g卵　1個牛乳　130ml有塩バター　20g (無塩バターの場合は塩2g追加)グラニュー糖または粉糖　適量｜作り方① ホームベーカリーに、牛乳/卵/上白糖/バター/強力粉/薄力粉/ベーキングパウダー/ドライイースト　の順に入れ、セットする。② 【パン生地モード】で1次発酵まで行う。③ 生地を取り出し、8等分にしたら、きれいに丸めていく。濡れぶきんを被せて、15分のベンチタイム。④ 丸め直し、少し平らになるように成形したら、クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、【35度で30分】2次発酵する。⑤ 16...

｜材料（パウンド型１台分）かぼちゃ　250g卵　2個砂糖　40g牛乳　200ml塩　少々〈カラメルソース〉砂糖　大3水　大1お湯　大1｜作り方① (かぼちゃペーストを作る)かぼちゃは種とわたを取り、竹串が通るまで茹でて、しっかりつぶす。★ミキサーにかけると◎②(カラメルソースを作る)小鍋に砂糖と水を入れて火にかける。全体が茶色になったら、お湯を大さじ1加える。へらでなじませて、熱いうちに使用する型へ。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。ここでオーブンを160度に余熱開始③(プリン液を作る)ボウルに卵/砂糖/牛乳を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。かぼちゃペーストと塩を加えて良く混ぜ、ざるで濾す。ざるに残ったかぼちゃはへらで濾す。★何回も濾す...

| 材料(2人分)冷凍えび　10個(大きめのものを使用)はんぺん　2枚冷凍枝豆　適量(薄皮も取る)お酒　小さじ2a 片栗粉　大さじ1a 卵黄　1個a 塩　ひとつまみa こしょう　少々油　適量| 下準備・冷凍えび、枝豆は解凍しておく・はんぺんは、ちぎっておく| 作り方① フードプロセッサーに、冷凍えび/はんぺん/お酒を入れて混ぜる。② 混ざったら、卵黄を入れてさらに混ぜる。そして、調味料〔a〕を入れ混ぜ合わせる。③ 170度の油を用意する。(フライパンで十分にできます◎)④ ②をスプーンですくい、形を整えながら③に投入。きつね色になってきたら裏返し、じっくり揚げて完成♪------------------------アレンジできるふわ...

｜材料（２人分）絹ごし豆腐　1丁A　豚ひき肉　200gA　しょうが　1かけ（みじん切り）*チューブでもOKA　にんにく　1かけ（みじん切り）*チューブでもOKB　豆板醤　　大さじ1B　甜麺醤　　大さじ1C　鶏ガラスープ　150mlC　お酒　大さじ1.5C　醤油　大さじ1.5C　味噌　大さじ1長ネギ　10cm（みじん切り）水溶き片栗粉　適量ごま油　適量花椒やラー油　お好み｜下準備・絹ごし豆腐は、大きめのさいのめに切って、下ゆでしておく。・Cは合わせておくとGOOD｜作り方①　深めのフライパンや中華鍋に油を熱し、Aを入れて炒める。お肉の色が変わったら、Bを加えてさらに炒める。②　Cと豆腐を入れて、グツグツ煮て（3～5分くらいでOK）長ネ...

｜材料（マフィン型６個分）A　薄力粉（米粉でもOK）　120gA　ベーキングパウダー　小さじ1B　米油（サラダ油でもOK）　50gB　きび砂糖（白砂糖でもOK）30gたまご　1個豆乳（牛乳でもOK）50mlバナナ　1~2本（完熟がなお美味しい）｜作り方※Aはビニール袋に入れて振る（時短のためにふるいにはかけない）※バナナを潰しておく（バナナ感を残すためにあまり潰さない）※オーブンは180度に余熱しておく①　ボウルに、Bを入れてよく混ぜる②　たまご→豆乳→バナナの順に入れて混ぜる③　②にAを入れて、さらに混ぜる④　マフィン型に生地を流し入れ、180度で25分焼いて完成♩---------------------------------...

| 材料ａ　だし汁　200mlａ　醤油　　大さじ1ａ　お酒　　小さじ1・　粉ゼラチン　5g・　お好みのお野菜(今回は、新玉ねぎのスライス/トマト/オクラを使用しました)・　お好みのお刺身(今回は、ホタテ/エビを使用しました)| 作り方① ａをお鍋に入れて沸騰させて、火を止める。② ①に粉ゼラチン入れて混ぜる。③ バットに流して、あら熱取れたら、1時間くらい冷蔵庫で冷やし、フォークで潰す。④ お好みのお野菜やお刺身などに散らして完成♩✴︎ コンソメジュレにするならお水　200mlコンソメ　大さじ2.5塩こしょう　少々をａに置き換えてみて。✴︎ ポン酢ジュレにするならお水　200mlポン酢　大さじ3胡椒　少々をａに置き...

| 材料（15cm型）クリームチーズ　200g生クリーム　　　200ml砂糖　　　　　　80g卵　　　　　　　2個薄力粉or米粉　　15gレモン汁　　　　大さじ1（なくてもＯＫ）| 作り方※クリームチーズは柔らかくしておく① オーブンを210度に余熱しておく。② 材料を全てブレンダーで均一に混ぜる。③ ②をザルでこす。（この工程がなめらかな食感に！）④ クシャクシャにさせたクッキングシートを敷いて、生地を流し予熱したオーブンに入れる。⑤ 210度で40分焼く。オーブンから出すとプルプルしてますが、冷やすので大丈夫！⑥ あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて完全に冷やして完成！半日くらい置くと美味しい♩-----------------甘さ...

| 材料(2人分)玉ねぎ　2玉豚うす切り肉(今回はももを使用)　350g程度塩こしょう　適量小麦粉　適量溶き卵　1個パン粉　適量お好みの野菜| 作り方① 玉ねぎを2cmくらいの輪切りにする。② 玉ねぎの重なりが2枚ずつになるようにほぐす。※中心部分は使わない③ ②に豚肉を巻きつけていく。剥がれないようにしっかり押さえつける。④ 巻き終えたら、塩こしょうで味付けする。⑤ ④に、小麦粉▶︎溶き卵▶︎パン粉の順に衣をつける。⑥ 油を180度に熱し、きつね色になるまで揚げる。⑦ 完成！------------中心部分の使わなかった玉ねぎはみじん切りなどして冷凍◎我が家は翌日の野菜スープに♪------------